Split Yellow Peas/Yellow Peas（黄豌豆）Split green peas/Green Peas（绿豌豆）
豌豆起源于地中海及西亚一带，早在9000年前，豌豆就被首次种植。豌豆能够在贫瘠地中生长，喜欢冷湿气候。豌豆也是加拿大最大的豆类作物，生长在非常大的地理区域，包括曼尼托巴省，萨斯喀彻温省和阿尔伯塔省的大部分地区。加拿大现已成为世界第二大豌豆种植园，世界第一大豌豆出口国。
用途：1. 食品（food grade） 2.饲料
进口国：加拿大
Hemp peas 麻豌豆
麻豌豆是豌豆中的一个重要品种，它外表茶褐色，而且有麻点不光滑。具有很高的营养价值。
用途：食用
进口国：加拿大
Chickpeas鹰嘴豆
鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，可以作为肉类很好的替代品。这种植物可以长1-2米，极其耐干旱可在海拔2000-2700米的地方生长。加拿大、美国、墨西哥、印度和阿根廷是鹰嘴豆的主要生产国。
用途：鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，是很好的营养食品。淀粉可用于造纸工业和纺织工业
进口国：加拿大
Red kidney beans红芸豆
作为食物，可以在降低患某些慢性病和疾病的风险方面发挥作用。食用豆类富含植物蛋白，脂肪含量低，是提供膳食纤维的良好来源。它们是加拿大安大略省和魁北克省农民的普遍种植选择。
用途：食用
进口国：加拿大
White beans白豆
白豆也被称为海军豆，是加拿大安大略省最受欢迎的食用豆类作物。自1900年代初以来，加拿大安大略省就开始种植白豆。
用途：1. 食用 2. 保健作用
进口国：加拿大
Black beans黑豆
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，而且黑豆的纤维质含量高，是不错的减肥佳品。黑豆一直被人们视为药食物、两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%－40%，相当于牛奶的12倍，鸡蛋的3倍。
用途：1. 食用 2. 保健作用
进口国：加拿大
Cranberry beans蔓越莓豆
蔓越莓豆比起普通的豆子更甜、更精致的味道，流行于意大利、葡萄牙和希腊菜的佳品。蔓越莓豆是一个含有丰富的膳食纤维，蛋白质和维生素的豆类。
用途：食用
进口国：加拿大
LENTILS扁豆
扁豆是长日照作物，也有中性的。喜温暧干燥气候。扁豆含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%，深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用。扁豆是世界上许多地方廉价蛋白质的重要来源。
用途：食用
进口国：加拿大